Terroir
Vigne en gobelet située sur le terroir du petit causse (hameau de Calamiac à La Livinière).
Vinification
- Vendanges manuelles en caissette.
- Raisins cueillis à maturité.
- Egrappage.
- Vinification dans petite cuve ouverte avec pigeage manuel.
- Longue macération de 3 ou 4 semaines.
Elevage
En cuve inox
Dégustation
- Couleur claire et limpide.
- Nez très fin, élégant, complexe. Griotte et cerise.
- Bouche souple, légère, gourmande.
- Très atypique. Très original. Forte expression du terroir.
Accords
Facile à boire.
Convient pour apéritif, grillades, viandes blanches.
