AOP Minervois “l’olympe” 2022
9,50€
Cépages
- 50% Syrah
- 25% Carignan
- 25% Grenache
Degré
14,5°
Commande minimale à partir de 6 bouteilles. Vous pouvez sélectionner 6 bouteilles différentes. Veillez bien à ce que le panier soit bien constitué de 6, 12, 18, 24, 30, 36 bouteilles.
Pour des quantités différentes, contactez-nous.
Terroir
Vieux Carignan et Grenache en gobelets sur des sols argilo calcaires et des marnes dans les terroirs du petit causse (hameau de Calamiac à La Livinière). Alternance de calcaire marin et lacustre.
Vinification
- Vendanges manuelles en caissette.
- Raisins cueillis très mûrs triés sur la parcelle.
- Egrappage.
- Vinification en petites cuves ouvertes de 25 hl avec pigeage manuel.
- Longue macération de 4 semaines.
Elevage
En cuves inox
Dégustation
- Couleur Rouge limpide et brillant aux reflets grenat.
- Nez est fumé, grillé, toasté de cerise et groseille.
- La bouche est souple, agréable; les tanins sont ronds.
Accords
Viandes rouges, en sauce. Gibier. Fromages. Gâteau au chocolat.