DOMAINE LES JEANNETERRES Julien & Henri Deveyer

Blanc Vermentino 2015 “Les Dorures de l’Enfer”

7,00

Cépage

  • 100% vermentino.
  • Le vermentino est un cépage méditerranéen originaire de Sardaigne.
  • On en trouve aussi beaucoup en Corse (Vermentinu ou malvoisie).
  • On le retrouve sous le nom de Rolle en Provence et Tourbat en Catalogne.

Degré

14,5°

Les expéditions se font par carton de 6 bouteilles

Qté
Commande minimale à partir de 6 bouteilles. Vous pouvez sélectionner 6 bouteilles différentes. Pour des quantités inférieures, contactez-nous.

Vermentino

Terroir

Cette vigne plantée en 2008 se trouve sur une seule parcelle du terroir du Petit Causse à La Livinière lieu dénommé l’Enfer. Sol argilo calcaire avec marnes.

Vinification

  • Vendanges manuelles en caissette.
  • Raisins cueillis à pleine maturité.
  • Petit rendement.
  • Pressurage des raisins entiers à pression modérée.
  • Débourbage immédiat au froid.
  • Faible utilisation de SO2.
  • Fermentation entre 16 et 18°.
  • Elevé sur lies avec batonnage; le batonnage des lies en fond de cuve nourrissant le vin et lui apportant le gras et la longueur en bouche.

Elevage

En cuve inox

Dégustation

  • Couleur jaune pâle, limpide et brillant.
  • Nez de fleurs, de pêche. Note minérale, pierre à fusil (un côté graphite).
  • Bouche avec de la rondeur et une finale fraîche et persistante.
  • Très belle fraîcheur.

Accords

Apéritif. Fruits de mer. Poissons. Foie gras. Fromage de chèvre.