Vermentino “les dorures de l’enfer” 2023
9,00€
Cépage
- 100% vermentino.
- Le vermentino est un cépage méditerranéen originaire de Sardaigne.
- On en trouve aussi beaucoup en Corse (Vermentinu ou malvoisie).
- On le retrouve sous le nom de Rolle en Provence et Tourbat en Catalogne.
Degré
14,5°
Les expéditions se font par carton de 6 bouteilles
Commande minimale à partir de 6 bouteilles. Vous pouvez sélectionner 6 bouteilles différentes. Veillez bien à ce que le panier soit bien constitué de 6, 12, 18, 24, 30, 36 bouteilles.
Pour des quantités différentes, contactez-nous.
Terroir
Cette vigne plantée en 2008 se trouve sur une seule parcelle du terroir du Petit Causse à La Livinière lieu dénommé l’Enfer. Sol argilo calcaire avec marnes.
Vinification
- Vendanges manuelles en caissette.
- Raisins cueillis à pleine maturité.
- Petit rendement.
- Pressurage des raisins entiers à pression modérée.
- Débourbage immédiat au froid.
- Faible utilisation de SO2.
- Fermentation entre 16 et 18°.
- Elevé sur lies avec batonnage; le batonnage des lies en fond de cuve nourrissant le vin et lui apportant le gras et la longueur en bouche.
Elevage
En cuve inox
Dégustation
- Couleur jaune pâle, limpide et brillant.
- Nez de fleurs, de pêche. Note minérale, pierre à fusil (un côté graphite).
- Bouche avec de la rondeur et une finale fraîche et persistante.
- Très belle fraîcheur.
Accords
Apéritif. Fruits de mer. Poissons. Foie gras. Fromage de chèvre.